宴会のコスト削減

食べてからすぐに激しくカラダを動かすわけでもないのに、高カロリーのファストフードをあわてて食べるのは健康に悪い。ファストフードは消化、吸収が早いのでカロリーが脂肪になって残りやすいのだ。
そこで注目したいのが、「スローフード」という食事のスタイルである。スローフードという言葉は、1980年代にイタリアではじまり、いま世界的に広がりつつあるスローフード運動に端を発している。
スローフード運動は、ファストフードをはじめとする現代の食生活を見直し、地域それぞれの伝統的な食文化を守りながら、ゆったりと食事を楽しめる生活をつくりだしていこうという運動である。手間と愛情をたっぷりかけてつくった食事を、家族や友人たちとゆっくり楽しもうということで、そこには年を追うどとに忙しくなるばかりの私たちの生活スタイル、うるおいを失いつつある現代生活に対する反省もこめられている。
ファストフードは、つくるのも食べるのも「手っとり早く」が特徴だ。それに対して、スローフードは、「ゆったり」を重視する。
こうした文化的社会的なスローフードの考え方に、医学の分野から賛同の声があがった。ゆっくりと分解され、吸収される食べ物は、カロリーとして完全燃焼しやすく、カラダの中によぶんな脂質や糖質が蓄積されるのを防ぐ。

消化が遅い食べ物をゆっくりと時間をかけて食べるスローフード式の食生活は、医学的見地からも健康にいいというわけである。しかし、そうはいっても、スローフードというのはそう簡単ではない。
ご主人は毎日、夕方までに家に帰ってきて、専業主婦の奥さんが手間ひまかけてつくった食事を用意して待ってくれていて、一家そろって団らん……などということのできる家庭が、どれほどあるだろうか。かくいう私も、1ヵ月のうち家で夕食をとれるのはせいぜい2、3回。
あとはほとんど外食だ。やたら忙しく、ほとんどの夕食はお客さんや仕事の関係者と2、3人で外食というパターンになっている。
ゆっくり食事を味わっているひまがない。しかし、だからといってファストフードに安易に手をつけることはしない。
お客さんと食事するとき、いつも気をつけているのは、極カプアな食事をするということだ。プアというのは、栄養学的にみてカロリーが低いということ。
味が濃くて、腹いっぱいになるような食事にならないよう注意している。出張でホテルに入ったら、そこのレストランではなるべく食べない。

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